На первый взгляд может показаться, что приготовить в домашних условиях профитроли очень сложно. Но это совершенно нет так. Нужно просто полностью соблюдать рецепт и технологию. Тем более, я предлагаю вам самый легкий и подробный вариант.
Ингредиенты
- Вода – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 60 г
- Сахар – 1 стакан
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 1 л
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Отправьте воду и масло в сотейник и доведите почти до кипения на среднем огне.
Убавьте огонь до минимума, засыпьте муку и перемешайте до однородности.
Продолжайте мешать тесто, пока оно будет собираться в комок.
Дайте ему остыть до 60-70 градусов и поштучно вмешайте яйца.
Готовое тесто будет густое, эластичное, вязкое.
Выложите его в кондитерский мешок и сформируйте профитроли на пергаменте.
Выпекайте их в духовке 10 минут при 200 градусах и 20-25 минут при 180 градусах.
Дайте им остыть при комнаной температуре.
Смешайте яйца, муу, сахар и стакан молока для крема.
Остальное молоко доведите до кипения. Помешивая, влейте яйца.
Проварите крем до загустения. Добавье масло и ванильный экстракт.
Дайте крему остыть под пленкой и наполните профитроли с помощью кондитерского шприца.
