Колотый горох разваривается и превращает бульон в густой, бархатистый суп, а курица добавляет ему мягкий мясной вкус. Замачивать горох не нужно - просто промойте и дайте ему спокойно повариться. После того как суп немного постоит под крышкой, он станет еще гуще - вот тогда и пора разливать его по тарелкам.
Калорийность
58 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте горох в холодной воде несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Очистите картофель, морковь, лук и чеснок. Замачивать колотый горох не нужно.
-
Залейте куриные бедрышки 2,2 л холодной воды и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену, затем убавьте огонь до слабого. Варите курицу 30 минут с начала готовки - мясо должно полностью побелеть внутри.
-
Достаньте курицу, положите в бульон горох и лавровый лист. Варите под неплотно закрытой крышкой на слабом огне 60 минут, время от времени помешивая и задевая дно. Проверьте горох - он должен стать мягким и начать распадаться, а бульон заметно загустеть.
-
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Пока варится горох, разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте лук с морковью 5 минут 30 секунд, до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте чеснок и прогрейте еще 30 секунд, не давая ему потемнеть.
-
Нарежьте картофель небольшими кубиками, а курицу - кусочками. Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, курицу и зажарку. Варите на слабом огне 20 минут, пока картофель легко не будет прокалываться вилкой.
-
Удалите лавровый лист, добавьте соль и черный перец по вкусу. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут - за это время он станет еще гуще. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежим укропом. При разогреве добавьте немного горячей воды, если суп покажется слишком густым.
