Делюсь рецептом заготовки для рассольника в мультиварке. Ее удобно использовать зимой, чтобы быстро приготовить ароматный наваристый суп и сэкономить время, проведенное на кухне. Сварите бульон, добавьте картофель и нашу консервированную заготовку.
Ингредиенты
- Перловка – 3 стакана
- Вода – 250 мл
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 300 г
- Болгарский перец – 500 г
- Огурцы – 1,5 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 70 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Перловую крупу промойте и отварите до готовности.
Морковь, лук, болгарский перец и огурцы промойте, очистите и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Выложите овощи в чашу мультиварки.
Помидоры нарежьте, поместите в чашу блендера и перебейте в пюре. Соедините томатную массу с измельченными овощами.
Добавьте вареную перловку, воду, растительное масло, соль, сахар и лавровый лист. Хорошо перемешайте и на режиме “Плов”, “Выпечка” или “Жарка” томите в течение 60 минут.
Через час добавьте уксус и проварите еще 10 минут. На этом этапе рекомендую попробовать рассольник и в случае необходимости довести до вкуса, добавив соль или сахар.
Готовую заготовку для рассольника разложите в заранее простерилизованные банки, накройте крышками и отправьте стерилизоваться 20-30 минут в большую кастрюлю с горячей водой, наполнив ее по плечики банок.
Готовый рассольник герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку при комнатной температуре.
