Многие хозяйки зря недооценивают заготовки первых блюд. Зимой, когда не все овощи под рукой, или когда времени на готовку катастрофически не хватает, такой домашний полуфабрикат станет настоящей палочкой-выручалочкой. Приготовим рассольник на зиму вместе?
Калорийность
143 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 11 г, У: 9 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Овощи промойте и очистите. Огурцы и морковь натрите на крупной терке, помидоры и лук нарежьте мелким кубиком.
-
Подготовленные овощи соедините в кастрюле для варки, добавьте сырую перловку, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре для образования сока.
-
Поставьте кастрюлю с салатом на огонь, доведите до кипения и на небольшом огне, периодически помешивая, тушите под крышкой в течение 1 часа.
-
За 5 минут до готовности введите уксус, хорошо перемешайте.
-
Горячий рассольник расфасуйте в заранее простерилизованные полулитровые банки, герметично закройте, переверните вверх дном и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
