Не сложно представить, насколько вкусным получается такое блюдо. Равиоли с креветками и песто – настоящий шедевр итальянской кухни. Тонкое тесто идеально сочетается с нежными креветками и чудесным соусом. Непременно попробуйте!
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Креветки (охлажденные) – 350 г
- Лук-порей – 100 г
- Соус песто – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Пармезан – 50 г
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку и соль.
-
Добавьте яйца, влейте оливковое масло и замесите упругое тесто.
-
Креветки почистите от панцирей, удалите кишечник и промойте. Обсушите креветки бумажными полотенцами.
-
Измельчите креветки и лук-порей, смешайте. Добавьте соус песто и соль, перемешайте еще раз.
-
Раскатайте тесто тонким коржом. Нарежьте прямоугольные заготовки одинакового размера. Разложите начинку, плотно залепите равиоли с креветками и песто.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли. Проварите 4 минуты с момента закипания, а затем откиньте на дуршлаг и смешайте со сливочным маслом.
-
Выложите равиоли с креветками и песто на тарелку, добавьте пармезан. Можете украсить креветками и зеленью.
