Хотите насладиться настоящим итальянским блюдом? Приготовьте равиоли с рикоттой и шпинатом! Кулинарный процесс несколько хлопотный и затратный по времени, поэтому советую заранее все рассчитать. Итак, давайте поскорее перейдем к рецепту!
Ингредиенты
- Мука – 220 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Рикотта – 150 г
- Шпинат – 350 г
- Сливочное масло – 40 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Просейте муку. Добавьте соль, масло и яйца.
-
Замесите упругое тесто, сформируйте шар и оставьте на 15 минут под полотенцем.
-
Шпинат мелко нарежьте и выложите на разогретую сковородку со сливочным маслом. Обжарьте 5-7 минут на среднем огне, часто перемешивая.
-
Переложите шпинат в миску, добавьте рикотту, молотый перец и соль, перемешайте.
-
Раскатайте тесто тонким коржом. Нарежьте прямоугольнички одинакового размера.
-
Разложите начинку по заготовкам и плотно залепите. Повторите действия с остальными заготовками.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли, проварите 4 минуты.
-
Откиньте равиоли с рикоттой и шпинатом на дуршлаг, переложите на тарелку и добавьте сливочное масло.
-
При подаче можно добавить также тертый сыр и ароматную зелень.
