Предлагаю вам попробовать еще один интересный рецепт из итальянской кухни — ризотто с кабачками. Готовить его лучше в большой сковороде с высокими бортиками. Вместо куриного бульона можно использовать отвар из овощей или обычную воду.
Калорийность
168 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 8 г, У: 20 г).
Ингредиенты
- Рис – 1 стакан
- Кабачки – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 40 г
- Вино (белое) – 120 мл
- Итальянские травы – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 400 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
-
Зубчики чеснока очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
Обжарьте чеснок на сливочном масле, а затем выбросьте.
-
Выложите в сковородку с ароматным маслом промытый рис. Обжаривайте 4-5 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте вино, итальянские травы и готовьте еще 2 минуты.
-
Всыпьте кабачки и продолжайте готовить все вместе 10 минут.
-
Влейте горячий бульон, посолите и томите на слабом огне 20 минут.
-
Подавайте ризотто с кабачками на прогретых тарелках с пармезаном и базиликом.
