Предлагаю вам попробовать еще один интересный рецепт из итальянской кухни — ризотто с кабачками. Готовить его лучше в большой сковороде с высокими бортиками. Вместо куриного бульона можно использовать отвар из овощей или обычную воду.
Ингредиенты
- Рис – 1 стакан
- Кабачки – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 40 г
- Вино (белое) – 120 мл
- Итальянские травы – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 400 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Обжарьте чеснок на сливочном масле, а затем выбросьте.
Выложите в сковородку с ароматным маслом промытый рис. Обжаривайте 4-5 минут, часто перемешивая.
Добавьте вино, итальянские травы и готовьте еще 2 минуты.
Всыпьте кабачки и продолжайте готовить все вместе 10 минут.
Влейте горячий бульон, посолите и томите на слабом огне 20 минут.
Подавайте ризотто с кабачками на прогретых тарелках с пармезаном и базиликом.
