Ризотто также многогранно, как и вся классическая итальянская кухня. Из всех видов ризотто с морепродуктами, мне больше всего по вкусу это блюдо с мидиями - именно они придают рису яркий средиземноморский вкус. Предлагаю его сегодня и приготовить.
Калорийность
154 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 6 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Чеснок раздавите ножом и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла, затем зубчики уберите.
-
Лук мелко нарежьте, добавьте в сковороду к маслу, где был чеснок, обжарьте 2-3 минуты.
-
К луку добавьте рис, обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
-
Влейте вино и дайте ему выпариться. Затем приправьте итальянскими травами по вкусу.
-
Постепенно небольшими порциями введите куриный бульон. Томите рис с бульоном на небольшом огне до готовности риса.
-
Пармезан натрите на мелкой терке, большую часть добавьте к рису, немного оставьте для подачи. Перемешайте и посолите по вкусу.
-
Заранее размороженные мидии добавьте к рису, немного протушите все на медленном огне.
-
Готовое ризотто подавайте к столу, посыпав пармезаном и притрусив свежемолотым черным перцем.
