Моя бабушка часто пекла на праздники рулет с маком и изюмом. Помню, как аппетитный аромат сдобного теста разносился по всему дому. Готовый рулет сначала остывал на доске, а затем нарезался большими ломтями и выкладывался высокой горкой на красивую тарелку.
Ингредиенты
- Мука – 600 г
- Свежие дрожжи – 20 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сметана – 160 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 40 г
- Молоко – 120 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свежие дрожжи раскрошите в теплое молоко, добавьте 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 10 минут.
-
Муку просейте в широкую миску, добавьте слегка взбитые яйца, сметану, оставшийся сахар, растопленное масло и опару.
-
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа.
-
Мак проварите в молоке 15 минут.
-
Добавьте сахар, сливочное масло и пюрируйте погружным блендером.
-
Полученную массу смешайте с промытым изюмом.
-
Раскатайте из теста большой корж, смажьте подготовленной начинкой и сверните рулет. Уберите в теплое место подниматься на 15-20 минут.
-
Выпекайте рулет с маком и изюмом 45-50 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления может меняться в зависимости от размеров рулета и особенностей духовки.
