Немецкая кухня славится сытными блюдами, яркими вкусами и разнообразием. Если вы только начинаете с ней знакомиться, советую обратить внимание на рульку в пиве по-баварски. По этому рецепту ее можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
- Свиная рулька (по 1 кг) – 2 штуки
- Темное пиво – 2 л
- Сельдерей – 2 черешка
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Лавровый лист – 4 штуки
- Тмин – 0,2 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Квашеная капуста – 1 кг
- Яблоки – 2 штуки
- Горчица – 1 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Шампанское – 120 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте свиную рульку, промойте и выложите в глубокую кастрюлю.
Влейте пиво и на медленном огне доведите до кипения.
Нарежьте крупными кусочками сельдерей, очищенные лук, морковь и чеснок.
Добавьте в кастрюлю с рулькой соль, специи и овощи, варите все вместе 2 часа.
Для гарнира измельчите яблоки и очищенный лук.
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
Добавьте яблоки, капусту и готовьте 10 минут, часто перемешивая.
Влейте шампанское и протушите гарнир на медленном огне 10 минут.
Выложите жареную капусту с яблоками и луком в подготовленную форму, разровняйте.
Обмажьте проваренные рульки смесью из меда и горчицы, выложите сверху на капусту.
Запекайте рульки в пиве по-баварски 20 минут при температуре 160 градусов.
