Если коротко, то это кусочки жареной рыбы, залитые кисло-сладкой смесью из овощей с уксусом и томатом. Потрясающе вкусно! Я часто готовлю такую рыбу под маринадом с морковью, луком и томатной заправкой – идеальное блюдо на все случаи.
Ингредиенты
- Рыба – 1 кг
- Морковь – 150 г
- Лук – 150 г
- Мука – 60 г
- Растительное масло – 100 мл
- Томатная паста – 120 г
- Уксус – 1 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу подготовьте, нарежьте небольшими кусочками и слегка подсолите.
Припылите рыбу мукой и обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
Морковь натрите на крупной терке, лук очистите от шелухи и нарежьте.
Обжарьте овощи на масле до мягкости.
Смешайте томатную пасту, воду и уксус, добавьте в сковородку с зажаркой.
Всыпьте специи, соль и протушите все вместе 10 минут.
Выложите жареную рыбу в подготовленную емкость и залейте полученным маринадом с морковью, луком и томатной заправкой. Остудите и поставьте в холодильник на 3-6 часов.
