Я рекомендую вам не покупать готовый фарш, а приготовить его самостоятельно. Обратите внимание на то, что помимо рыбы в рецепте используются размоченный в молоке хлеб и сало. Благодаря таким добавкам рыбные котлеты из речной рыбы получаются более вкусными и сочными.
Ингредиенты
- Речная рыба (филе) – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Яйца куриные – 1 штука
- Белый хлеб – 100 г
- Молоко – 150 мл
- Сало (слабосоленое) – 50 г
- Растительное масло – 100 мл
- Панировочные сухари – 150 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Белый хлеб раскрошите в молоко и оставьте на 10 минут.
-
Лук очистите от шелухи, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Пропустите через мясорубку филе речной рыбы, жареный лук и сало.
-
Полученную массу смешайте с яйцом, молотым кориандром, солью и размоченным хлебом.
-
Сформируйте кругленькие лепешки одинакового размера, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
-
Небольшими партиями выкладывайте рыбные котлеты из речной рыбы на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
