Часто после разделки сырой рыбы остается много костей. Не выбрасывайте их! Лучше приготовьте рыбный костный бульон. Это очень полезное блюдо с высокой концентрацией коллагена, фосфора, магния и многих других микроэлементов.
Ингредиенты
- Рыба (кости) – 1 кг
- Сельдерей – 100 г
- Корень петрушки – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбные кости выложите на застеленный противень и запекайте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Переложите кости в кастрюлю, залейте горячей водой и проварите 4 часа на слабом огне.
Добавьте корень петрушки, подготовленные сельдерей, морковь, лук и черный перец. Проварите еще 1 час.
Выловите шумовкой кости и добавки. Бульон процедите через двойной слой марли.
Посолите, прокипятите 2 минуты и снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев