Часто после разделки сырой рыбы остается много костей. Не выбрасывайте их! Лучше приготовьте рыбный костный бульон. Это очень полезное блюдо с высокой концентрацией коллагена, фосфора, магния и многих других микроэлементов.
Калорийность
8 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 0 г).
Ингредиенты
- Рыба (кости) – 1 кг
- Сельдерей – 100 г
- Корень петрушки – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Рыбные кости выложите на застеленный противень и запекайте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
-
Переложите кости в кастрюлю, залейте горячей водой и проварите 20 минут на слабом огне, снимая пену.
-
Добавьте корень петрушки, подготовленные сельдерей, морковь, лук и черный перец. Проварите еще 15-20 минут.
-
Выловите шумовкой кости и добавки. Бульон процедите через двойной слой марли.
-
Посолите, прокипятите 2 минуты и снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
