Обожаю насыщенный кисло-сладкий вкус ржаного хлеба. Недавно научилась готовить его без дрожжей. Замешиваю тесто на жирном кефире и соде. Вместо сахара добавляю жидкий мед. Муку предварительно несколько раз просеиваю – благодаря этому хлеб получается более пористым.
Калорийность
241 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 5 г, У: 42 г).
Ингредиенты
- Ржаная мука – 500 г
- Кефир – 450 мл
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мёд – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кефир нагрейте до 30 градусов и смешайте с пищевой содой.
-
Всыпьте просеянную муку и соль, перемешайте ложкой.
-
Добавьте мед, растительное масло и замесите мягкое тесто.
-
Сформируйте буханку и выложите в застеленную форму.
-
Выпекайте ржаной хлеб без дрожжей в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Вам понравился рецепт?
Муж не поверил, что без дрожжей, потом попросил ещё кусок к борщу.