Эти консервы здорово выручат вас, когда не будет времени готовить. Сытный греческий салат с фасолью — отличный вариант гарнира, постного блюда и быстрого перекуса. Для приготовления понадобятся сезонные овощи и любой вид фасоли.
Ингредиенты
- Фасоль – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 200 г
- Лук – 200 г
- Томатный сок – 1 стакан
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Уксус – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Мята (сушеная) – 0,5 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 60 г
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль предварительно замочите на 4 часа в холодной воде.
Промойте, поместите в кастрюлю и залейте свежей водой.
Проварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг.
Нарежьте помидоры, очищенные болгарский перец и лук. Морковь натрите на терке.
В глубокой кастрюле смешайте вареную фасоль, помидоры, болгарский перец, морковь и лук.
Добавьте томатный сок, масло, сахар, соль и специи.
Протушите все вместе 50 минут, влейте уксус и сразу снимите с огня.
Разложите греческий салат по банкам, закатайте и хорошенько укутайте теплым одеялом.
