Продолжаем наши кулинарные эксперименты. На очереди аппетитный салат с фунчозой. В Таиланде его называют «Ям Вун Сен», что в переводе означает «салат со стеклянной лапшой». У этого блюда много рецептов, но они всегда острые и кислые.
Ингредиенты
- Креветки (охлажденные) – 10 штук
- Кальмары (вареные) – 200 г
- Древесные грибы (жареные) – 20 г
- Фунчоза – 200 г
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Рыбный соус – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Рисовый уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый имбирь – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки промойте кипятком, очистите и сбрызните лимонным соком.
Фунчозу залейте кипятком и накройте крышкой на 5 минут.
Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Нарежь тонкими полосками древесные грибы и морковь.
Вареные кальмары измельчите.
Смешайте фунчозу, креветки, кальмары, древесные грибы и морковь.
Отдельно смешайте рыбный соус, рисовый уксус, масло и пропущенный через пресс чеснок.
Добавьте молотый имбирь, соль, сахар и перемешайте. Дождитесь пока кристаллы полностью растворятся.
Влейте заправку в салат, перемешайте и уберите на полчаса в холодильник.
