Вкусный “зимний” салат из помидоров и болгарского перца дополнит блюда из мяса и птицы, картофель и любые каши. Рецепт простейший, результат - еще одна удачная заготовка на полках в кладовой. Количество чеснока и острого перца корректируйте на свой вкус.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 600 г
- Помидоры – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Острый красный перец – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 30 мл
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарезанный лук обжарьте на разогретом растительном масле.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, крупно нарежьте и отправьте в сковороду к луку. Обжарьте все вместе, периодически помешивая, в течение 10 минут.
В сковороду к обжаренным овощам добавьте нарезанные кружочками помидоры.
Добавьте соль, сахар, прованские травы, хорошо перемешайте и на медленном огне под крышкой протушите 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте измельченные чеснок и острый перец, перемешайте.
Кипящий салат поместите в заранее простерилизованную банку и закатайте. После остывания храните заготовку в прохладном темном месте.
