Кисло-сладкий салат из огурцов и болгарского перца очень пригодится зимой. Его и к праздничному столу подать можно, и для простого семейного ужина салат пойдет “на ура”. К картофельному пюре, кашам, к спагетти и макаронам… Советую запастись парой баночек.
Ингредиенты
- Огурцы – 4 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Болгарский перец – 600 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Лавровый лист – 5 шт.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Уксус (9%) – 1/2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте и нарежьте кружочками толщиной не более 5-7 мм.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкой соломкой.
Лук нарежьте полукольцами.
Соедините салат в большой миске, добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте для образования сока на 1 час.
Расфасуйте салат в заранее простерилизованные банки, добавьте по 1 лавровому листу.
Банки прикройте чистыми крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой (время стерилизации для банок объемом 0,5 л - 15 минут, 1 л - 25 минут).
После стерилизации банки с салатом закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
