Если вы думаете, что приготовить самостоятельно соус Цезарь дома практически невозможно – вы ошибаетесь. Действительно, понадобятся некоторые специфические ингредиенты, вроде анчоусов или вустерширского соуса, но все более чем реально!
Ингредиенты
- Салат айсберг – 200 г
- Пармезан – 100 г
- Хлеб – 3-4 ломтика
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Горчица – 0.5 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 40 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Анчоусы – 8 штук
- Вустерский соус – 1.5 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте хлеб кубиком и поджарьте до золотистости в оливковом масле со специями.
Опустите яйцо в кипящую воду на 2 минуты. Быстро охладите его в холодной воде и разбейте в миску.
Добавьте горчицу и лимонный сок, и взбейте все блендером.
Влейте смесь обоих масел и продолжайте взбивать. Соус загустеет и станет похож на майонез.
Мелко измельчите анчоусы. Кстати, подойдет соленая килька.
Добавьте рыбу в соус и еще раз взбейте. После этого добавьте соль, перец и вустерширский соус, взбейте последний раз и заправьте салат.
