Самаркандский плов с бараниной

1 ч. 10 мин.
6 порций
Самаркандский плов с бараниной
1

Если вам по душе узбекская кухня, то наверняка понравится и рецепт самаркандского плова. Блюдо сытное, жирное и очень ароматное. Для приготовления понадобится толстостенный казанок и курдючный жир. Без этого добиться нужного результата просто невозможно!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Нут предварительно замочите на 2 часа, промойте и проварите 40 минут.

Баранину промойте, слегка обсушите и нарежьте мелкими кусочками.

Лук очистите от шелухи и измельчите. Морковь нарежьте короткими брусочками. Чеснок разберите на зубчики.

Курдючный жир нарежьте, всыпьте в казан и топите на медленном огне 5-7 минут.

Добавьте баранину, увеличьте огонь и обжаривайте до румяной корочки.

Всыпьте морковь, лук, нут и барбарис. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Добавьте горячую воду, промытый рис, чеснок и соль. Накройте крышкой и томите на медленном огне 40 минут.

После выключения настаивайте плов под крышкой 20-30 минут.

Фото: Vladimir, stock.adobe.com

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев