Рассказываю, как сварить вкусные и ароматные щи из готовой квашеной капусты. Подойдет и домашняя, и магазинная – главное, чтобы она вам нравилась. Устоять перед таким аппетитным блюдом просто невозможно!
Ингредиенты
- Говядина (на кости) – 500 г
- Квашеная капуста – 500 г
- Картофель – 4 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Корень сельдерея – 50 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Кориандр – 1 щепотка
- Тмин – 1 щепотка
- Душистый перец – 5 горошин
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте говядину 2 л воды и доведите до кипения. Добавьте 1 луковицу, 1 морковь и корень сельдерея, и варите 1,5 часа.
-
Отожмите квашеную капусту, измельчите и обжарьте с ложкой томатной пасты в сливочном масле. Добавьте тмин и тушите 30 минут под крышкой.
-
Мелко нарежьте оставшуюся луковицу и морковь, обжарьте в растительном масле, добавьте кориандр и другие специи по вкусу.
-
Достаньте мясо из бульона и нарежьте кусочками, а бульон процедите и снова доведите до кипения.
-
Отправьте в бульон мясо и картофель и проварите 10 минут. Потом добавьте зажарку, капусту, давленый чеснок, лавровый лист и перец.
-
Варите все вместе еще 5-7 минут после кипения, затем дайте блюду настояться.
