Щи

6 рецептов
Щи из квашеной капусты

Рассказываю, как сварить вкусные и ароматные щи из готовой квашеной капусты. Подойдет и домашняя, и магазинная – главное, чтобы она вам нравилась. Устоять перед таким аппетитным блюдом просто невозможно!

2
Щи со свининой и свежей капустой

Популярный русский суп готовят из разных продуктов, но основным ингредиентом всегда остается капуста. Чтобы щи получились сытными и наваристыми, предлагаю сварить их со свининой. Для этого отлично подходит лопатка, ошеек или вырезка.

1
Щи с говядиной и пшеном

Ну как же без традиционных щей? У меня в запасе много интересных рецептов на эту тему, но сегодня хочется поделиться вариантом с говядиной и пшеном. Подавать советую обязательно с сельдереем. Его аромат дополняет блюдо, как нельзя лучше!

0
Щи из говяжьих ребрышек и квашеной капусты

Классическим русским блюдом считаются щи. Готовятся они из капусты, овощей и мяса. Преимущественно используют говядину, свинину или баранину. Делюсь с вами простым рецептом щей с говяжьими ребрышками и квашеной капустой.

0
Классические щи с курицей и квашеной капустой

Если вам нравятся соления, то обязательно придутся по вкусу классические щи. Кисленькие, ароматные и очень вкусные, они готовятся с квашеной капустой и мясом. В рецепте я буду использовать куриное филе, но также подойдет свинина, говядина или индейка.

0
Щи со свининой

Обычно щи варятся из говядины, но из свинины получается не хуже. Я предпочитаю использовать максимально не жирные кусочки: лопатку, окорок или вырезку. Что касается капусты, то вкуснее будет с миксом из квашеной и свежей. Делюсь своим рецептом.

1

Щи – рецепты с фото (пошагово)

Щи – это традиционный русский заправочный суп, в первую очередь из капусты. Самому термину уже около 500 лет, и когда-то так называли любую похлебку – по сути просто жидкую питательную еду. Хоть первые капустные супы и начали варить еще раньше – как только крестьяне научились массово выращивать капусту. Щи готовили в горшке в русской печи, а со временем – в чугунном казанке. Удивительно, но рецепт щей почти не изменился за столько лет. Разве что со временем из него исчезла мучная заправка, которую добавляли для густоты и сытности.

Конечно, в разных регионах России были свои тонкости приготовления. Чаще всего это касалось набора специй и добавок. Щи с большим количеством ингредиентов называли богатыми, а простые и жидкие – пустыми, для бедняков. Но при этом ели щи буквально все, еще и почти каждый день, даже во время поста. Основные ингредиенты современных щей – свежая или квашеная капуста, мясо, коренья и кислая заправка. Иногда добавляют рыбу или грибы. А капусту можно заменить на другую зелень – ботву, крапиву, щавель. Но всегда должна быть характерная кислота и один отчетливо выделяющийся главный овощ!