Бульон для холодца и заливного

8 ч. 0 мин.
4 порции
Бульон для холодца и заливного
0

Для холодца и заливного используется особый густой бульон, напоминающий желе. На самом деле чаще всего в нем нет ни грамма желатина или другого загустителя. Весь секрет в правильном выборе частей туши и продолжительности варки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте все мясо, сложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой на 2 часа.

Слейте воду, снова промойте мясо и снова залейте так, чтобы вода его полностью покрывала.

Доведите до кипения, добавьте тонко нарезанный лук и варите под крышкой на маленьком огне 6-8 часов.

Отложите мясо в сторону, процедите бульон и добавьте в него рубленый чеснок, специи и лавровый лист.

Проварите еще 5-10 минут.

Фото: Madeleine Steinbach, stock.adobe.com

Ирина Ковалева
Рецепт добавил(а):
Вам понравился рецепт?
0 комментариев