Итальянский десерт семифредо очень похож на мягкое мороженое. Он бывает с разными добавками. Мне очень нравится семифредо с персиками, ликером амаретто и печеньем кантуччи. Готовлю его всегда по этому рецепту. Попробуйте и вы!
Ингредиенты
- Сливки (33 % жирности) – 400 г
- Яичные желтки – 8 штук
- Персики – 4 штуки
- Печенье (кантуччи) – 50 г
- Сахарная пудра – 180 г
- Ликер Амаретто – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
-
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой, накройте пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
-
2 персика разрежьте пополам, очистите от кожуры, измельчите в блендере.
-
Раскрошите печенье кантуччи.
-
Желтки разотрите с солью до бела, поставьте на водяную баню и прогревайте 3-4 минуты, интенсивно помешивая.
-
Снимите желтки с водяной бани и хорошенько взбейте миксером.
-
Добавьте порциями охлажденные сливки и аккуратно перемешайте.
-
Всыпьте раскрошенное печенье, влейте амаретто и персиковое пюре, перемешайте.
-
Подготовленную форму застелите пищевой пленкой, выложите мороженое, накройте и поставьте в морозилку на 8 часов.
-
Готовое семифредо выложите на тарелку и дополните оставшимися персиками, предварительно измельчив их.
