В этом рецепте мясо готовится на гриле, но вы без проблем можете надеть его на шампуры и обжарить на мангале. Чтобы шашлык из баранины с уксусом получился сочным, маринуйте его не меньше 24 часов. За это время он хорошо пропитается добавками, станет мягким и ароматным.
Ингредиенты
- Баранина – 1 кг
- Уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Анис (молотый) – 0,5 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Минеральная вода (сильногазированная) – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску и залейте минералкой на 30 минут.
-
Слейте воду, мясо слегка отожмите.
-
Добавьте специи, соль, масло и уксус.
-
Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 сутки. Время от времени доставайте мясо из холодильника и перемешивайте.
-
Наденьте баранину на подготовленные шпажки и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.
-
Выложите баранину на смазанную поверхность разогретого гриля и обжаривайте 20-25 минут, часто переворачивая.
