Гурманы ценят мраморную говядину за особую нежность и красивую жировую прослойку. Готовить ее надо с особым мастерством. Дальше в рецепте рассказываю обо всех тонкостях приготовления шашлыка из мраморной говядины.
Ингредиенты
- Мраморная говядина – 2 кг
- Лимон – 1 штука
- Лук-шалот – 3 штуки
- Розмарин – 4 веточки
- Оливковое масло – 50 мл
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Лимон промойте кипятком и нарежьте толстыми кружочками.
Лук-шалот очистите от шелухи и измельчите.
Смесь перцев и соль поместите в ступку, разотрите.
Мраморную говядину нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
Добавьте лимон, лук-шалот, веточки розмарина, смесь со специями и масло. Перемешайте, хорошенько разминая руками каждый кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 сутки.
Достаньте мясо из холодильника и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.
Очистите мраморную говядину от остатков маринада, наденьте на шампуры и обжаривайте на мангале 15 минут, часто переворачивая.
