Гурманы ценят мраморную говядину за особую нежность и красивую жировую прослойку. Готовить ее надо с особым мастерством. Дальше в рецепте рассказываю обо всех тонкостях приготовления шашлыка из мраморной говядины.
Калорийность
253 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 17 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лимон промойте кипятком и нарежьте толстыми кружочками.
-
Лук-шалот очистите от шелухи и измельчите.
-
Смесь перцев и соль поместите в ступку, разотрите.
-
Мраморную говядину нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
-
Добавьте лимон, лук-шалот, веточки розмарина, смесь со специями и масло. Перемешайте, хорошенько разминая руками каждый кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 сутки.
-
Достаньте мясо из холодильника и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.
-
Очистите мраморную говядину от остатков маринада, наденьте на шампуры и обжаривайте на мангале 15 минут, часто переворачивая.
