Маринад не только делает мясо сочным и мягким, но и определяет вкус будущего блюда. Например, шашлык из свинины в томатном соке обретает приятный аромат спелых помидоров и чудесную кислинку. Для лучшего результата рекомендую использовать домашний сок.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 2 кг
- Томатный сок – 2 л
- Лавровый лист – 3 штуки
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Пажитник – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте небольшими кубиками и поместите в миску.
Добавьте специи, соль и хорошенько перемешайте, разминая руками каждый кусочек. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Влейте томатный сок, перемешайте еще раз и уберите в холодильник на 24 часа.
Достаньте мясо из холодильника и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Наденьте свинину на шампуры и обжаривайте на мангале 15-20 минут, часто переворачивая. Время приготовления зависит от размеров кусочков мяса и силы жара.
