Плотный шоколадный пирог с влажной, почти брауни-текстурой мякишем и хрустящей тонкой корочкой сверху - готовится в аэрогриле быстрее, чем в духовке, за счет равномерной циркуляции горячего воздуха. Чтобы середина пропеклась, а верх не подгорел, важно не превышать высоту слоя теста в 3-4 см и использовать форму диаметром 18-20 см. После отключения аэрогриля пирог оставляют внутри еще на 10 минут - так он доходит теплом и не оседает при извлечении.
Калорийность
441 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 25 г, У: 47 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Застелите дно разъемной формы диаметром 18-20 см пергаментом, борта смажьте сливочным маслом. Растопите горький шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, помешивая до однородной глянцевой массы без комочков.
-
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью миксером на средней скорости 3-4 минуты до пышной светлой пены, которая увеличится в объеме почти вдвое.
-
Влейте остывшую до теплого шоколадную массу в яичную пену и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Просейте туда же муку, какао и разрыхлитель, вмешайте до однородного блестящего теста без сухих островков муки.
-
Перелейте тесто в форму и разровняйте - слой должен быть не выше 3-4 см. Установите форму на решетку среднего уровня в чашу аэрогриля.
-
Выпекайте при 170°C на средней скорости вентилятора 30-35 минут. Если верх начинает темнеть раньше готовности середины, накройте форму фольгой и опустите решетку на уровень ниже. Проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом.
-
Выключите аэрогриль и оставьте пирог внутри на 10 минут доходить теплом с закрытой крышкой. Затем достаньте, полностью остудите на решетке и только после этого извлеките из формы.
