Еще один интересный рецепт сливового соуса. Готовить его следует из спелых и очень мягких фруктов. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар. Летом я заготавливаю много такого соуса на зиму. Запеченная индейка на Рождество подается только с ним!
Ингредиенты
- Сливы – 1 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 2 зубчика
- Базилик (фиолетовый) – 2 веточки
- Петрушка – 3 веточки
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.
-
Поместите сливы в большую кастрюлю, добавьте соль и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
-
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян и мелко нарежьте.
-
Измельчите петрушку, базилик и чеснок.
-
На медленном огне доведите сливы до кипения, проварите 10 минут.
-
Всыпьте хмели-сунели, молотый перец, зелень, чеснок и острый перец.
-
Измельчите массу погружным блендером и проварите еще 3-5 минут.
-
Готовый соус можно использовать сразу или разлить по стерилизованным банкам на зиму.
