Многие хозяйки не рискуют готовить слоеное тесто. Это действительно хлопотный и длительный процесс, но если понять суть, то он уже не кажется таким сложным. Рассказываю, как приготовить домашние слоеные круассаны!
Калорийность
396 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 24 г, У: 37 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте в широкую миску. Это позволит избавиться от мусора и обогатить муку кислородом.
-
Добавьте ванильную эссенцию и 50 г растопленного сливочного масла.
-
В отдельной емкости смешайте яйцо, ледяную воду, уксус и соль.
-
Полученную смесь влейте в миску с мукой и замесите пластичное тесто.
-
Разделите его на две части и раскатайте одинаковые коржи.
-
Смажьте первый третьей частью сливочного масла и выложите сверху второй корж.
-
Сложите пополам, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в морозильник.
-
Раскатайте большой корж, смажьте половиной оставшегося масла, сложите пополам и снова уберите в морозильник на полчаса. Повторите процедуру еще один раз.
-
Раскатайте готовое слоеное тесто, нарежьте одинаковые треугольники и сверните неплотные рулетики.
-
Застелите противень пекарской бумагой, выложите круассаны.
-
Смажьте круассаны желтком, смешанным с молоком.
-
Выпекайте в разогретой духовке по следующей схеме: 10 минут при 210 градусах и 10 минут при 180 градусах.
