Если вам нравятся чизкейки, обязательно попробуйте сметанник на песочной основе со свежей малиной и мятой! Хрустящий корж, нежная кремовая основа, аромат – все идеально. Для лучшего результата рекомендую использовать твердые ягоды.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сахар – 80 г
- Соль – на кончике ножа
- Сметана – 400 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Малина – 5-6 ягод
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Для песочной основы смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар обычный и ванильный, соль.
-
Холодное масло порубите ножом или натрите на терке.
-
Добавьте сливочное масло в заготовку с мукой, разотрите руками до состояния мелкой крошки.
-
Добавьте яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
-
Раскатайте тесто коржом, выложите в форму и сразу сделайте высокие бортики. Проколите вилкой и уберите в морозилку на 40 минут.
-
Для заливки смешайте яйца, сметану, сахар и кукурузный крахмал.
-
Добавьте ягоды малины и еще раз аккуратно перемешайте.
-
Достаньте заготовку из морозилки, влейте сметанную заливку с малиной и выпекайте 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
-
Готовый пирог остудите при комнатной температуре, украсьте малиной и листиками мяты, поставьте на 2 часа в холодильник.
