Обычно сметанники пекут по принципу ватрушки, но в этом рецепте все иначе. На этот раз сметанник с вареньем готовится так, чтобы начинка получилась закрытой. Дополнительно готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками.
Ингредиенты
- Мука – 260 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Варенье – 3 ст.л.
- Сметана – 300 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 100 г
- Мука – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке.
Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Отберите 2 ст.л., смешайте с ванилином и отложите в сторону.
Оставшуюся массу смешайте с яйцами и сметаной. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте корж, выложите в подготовленную форму так, чтобы получились высокие бортики.
На дно заготовки выложите равномерным слоем варенье.
Смешайте сметану, яйца, сахар и муку.
Полученную смесь выложите поверх варенья.
Присыпьте сверху оставшейся крошкой и выпекайте 45-50 минут при 180 градусах.
Готовый сметанник с вареньем не вынимайте из духовки до тех пор, пока он полностью не остынет.
