Любимая выпечка родом из детства - домашние сочники с творогом. Ароматное песочное тесто с огромным количеством начинки соберет за вечерним чаепитием даже тех, кто совершенно не любит творог. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
- Мука – 210 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сахарная пудра – 50 г
- Разрыхлитель теста – 1/4 ч.л.
- Соль – щепотка
- Творог – 200 г
- Сахар – 40 г
- Мука – 30 г
- Сметана – 20 г
- Яичные желтки – 1 шт.
- Лимонная цедра – по желанию
- Изюм – по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Размягченное сливочное масло взбейте до однородности с сахарной пудрой, добавьте яйцо и соль, еще раз взбейте.
Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и постепенно добавьте к масляно-яичной массе. Замесите эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на полчаса.
Займитесь начинкой: творог соедините с сахаром, добавьте половину желтка, муку и сметану. Хорошо разотрите до однородности. По желанию в творожную начинку можно добавить изюм или лимонную цедру.
Охлажденное тесто разделите на 6 равных частей, раскатайте лепешки толщиной 4-5 мм. На край каждой лепешки выложите 1 столовую ложку с горкой начинки, накройте второй половиной лепешки, поверхность смажьте половиной взбитого желтка.
Выпекайте сочники с творогом в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
