Ароматные сочники по этому рецепту очень любят в моей семье. Я готовлю песочное тесто с добавлением сметаны, тогда выпечка выходит более воздушной и влажной, а рассыпчатые свойства песочного теста сохраняются. Эти сочники остаются свежими несколько дней.
Калорийность
363 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 19 г, У: 38 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Размягченное сливочное масло нарежьте кусочками, соедините с солью, сахаром, сметаной и яйцами. Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте венчиком.
-
Постепенно в жидкую массу добавьте просеянную муку. Хорошо перемешайте ложкой, а когда тесто станет густым, вымесите руками. Старайтесь не забивать тесто мукой, оно должно быть мягким, однородным, слегка влажным. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и займитесь начинкой.
-
Соедините творог со сметаной и сахаром, по желанию добавьте ванильный сахар. Разотрите начинку вилкой до однородности.
-
Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Специальной формой с волнистыми краями или металлической формочкой для кексов вырежьте кружочки.
-
Ложкой выложите творожную начинку на одну половину каждого кружочка, затем согните пополам, не смыкая края.
-
Выложите сочники на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
-
Готовые сочники из песочного теста немного остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю, кофе или теплому молоку.
