Ароматные сочники по этому рецепту очень любят в моей семье. Я готовлю песочное тесто с добавлением сметаны, тогда выпечка выходит более воздушной и влажной, а рассыпчатые свойства песочного теста сохраняются. Эти сочники остаются свежими несколько дней.
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Сливочное масло – 150 г
- Сметана – 100 мл
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – щепотка
- Творог – 400 г
- Сахар – 0,5 стакана
- Сметана – 4 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сахарная пудра – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Размягченное сливочное масло нарежьте кусочками, соедините с солью, сахаром, сметаной и яйцами. Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте венчиком.
Постепенно в жидкую массу добавьте просеянную муку. Хорошо перемешайте ложкой, а когда тесто станет густым, вымесите руками. Старайтесь не забивать тесто мукой, оно должно быть мягким, однородным, слегка влажным. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и займитесь начинкой.
Соедините творог со сметаной и сахаром, по желанию добавьте ванильный сахар. Разотрите начинку вилкой до однородности.
Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Специальной формой с волнистыми краями или металлической формочкой для кексов вырежьте кружочки.
Ложкой выложите творожную начинку на одну половину каждого кружочка, затем согните пополам, не смыкая края.
Выложите сочники на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Готовые сочники из песочного теста немного остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю, кофе или теплому молоку.
