Вы замечали, что иногда отбивные получаются жесткими? Дело в том, что надо выбирать подходящие части мяса - ошеек, корейку. Ну, и конечно же, уметь правильно его готовить. Рассказываю отличный рецепт сочных отбивных из свинины.
Калорийность
300 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 20 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиную корейку промойте, обсушите и нарежьте слайсами толщиной около 1 сантиметра.
-
Заверните кусочек мяса в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Повторите действия с остальной свининой.
-
Отбитые кусочки мяса присыпьте солью, молотым перцем и уберите в сторону на 10 минут.
-
Муку высыпьте на широкую тарелку.
-
Яйца слегка взбейте с молоком, молотым перцем и солью.
-
Обваляйте заготовки в муке, обмакните в яичной смеси и выложите на разогретую сковородку с маслом.
-
Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
