Мясо и картофель — любимое многими классическое сочетание. Предлагаю соединить эти продукты по-новому: приготовить отбивные в картофельной шубе. Мясо я буду использовать куриное, но также подойдет любое другое.
Ингредиенты
- Куриное филе – 600 г
- Картофель – 250 г
- Яйца куриные – 2 штука
- Мука – 4 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Тимьян (для подачи) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте пластинами толщиной около 1 сантиметра.
Заверните кусочек мяса в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон.
Отбитое филе присыпьте солью и молотым перцем.
Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лишний сок слейте, картофель слегка отожмите.
Добавьте соль, молотый перец, яйца, 1 ст.л. муки и перемешайте.
Остальную муку высыпьте на широкую тарелку.
Обваляйте отбивную в муке, затем выложите на ладони немного картофельной массы, сверху разместите отбивную и накройте картофелем.
Придайте заготовке красивую форму, выложите на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Повторите действия с остальными кусочками мяса.
Готовые отбивные выложите на тарелку и украсьте веточками тимьяна.
