В списке популярных мясных блюд отбивные занимают далеко не последнее место. На сковороде они часто подгорают, пересушиваются и получаются жесткими. Другое дело, запечь их в духовке. Такой способ отлично выручает, когда мало свободного времени.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) – 600 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Молоко (теплое) – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 50 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину промойте, обсушите и нарежь пластинами. Оптимальная толщина 1,5-2 сантиметра.
Каждый кусочек хорошенько отбейте молотком с обеих сторон.
Яйца слегка взбейте с молотым перцем и солью.
Добавьте молоко, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.
Панировочные сухари высыпьте на широкую тарелку.
Выложите отбивные на тарелку, присыпьте солью, молотым перцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Обмакните отбивные в кляр и обваляйте в панировочных сухарях.
Выложите отбивные на разогретую сковороду с маслом и обжарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.
Застелите противень фольгой, выложите отбивные и отправьте на 20-25 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.
