Я всегда люблю готовить солянку со свежими помидорами. В отличие от томатной пасты или соуса, с такой добавкой вкус получается более мягким и настоящим. Чтобы быстро снять кожуру, советую сделать крестообразные надрезы и опустить овощи на 15 секунд в кипяток.
Ингредиенты
- Грудка индейки – 350 г
- Помидоры – 300 г
- Огурцы (соленые) – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 40 мл
- Душистый перец – 2 горошины
- Лавровый лист – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
- Лимон (для подачи) – половина
- Петрушка (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Индейку промойте, залейте холодной водой и проварите 30 минут.
Выньте мясо из кастрюли, нарежьте мелкими кусочками и бросьте обратно в бульон.
Нарежьте огурцы, лук и лимон. Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере.
Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета.
Добавьте томатную массу, 200 мл воды, лавровый лист и перец горошком. Протушите 7 минут.
В кастрюлю с индейкой всыпьте зажарку, огурцы и варите 10 минут.
Посолите, поперчите и выключите. Готовый суп настаивайте под крышкой 15 минут.
Подавайте солянку, добавляя в тарелку петрушку и кусочек лимона.
