Одна из лучших находок балканской кухни – это овощная паста айвар, которая готовится на основе болгарского перца. Ее можно использовать по-разному, и в том числе из нее получается отличный универсальный соус к мясу, картофелю и другим блюдам.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 500 г
- Баклажаны – 250 г
- Острый красный перец – 1-2 штуки
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 2 щепотки
- Сахар – 2 щепотки
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Разрежьте баклажан пополам. Запеките его и болгарский перец на пергаменте в духовке около 30 минут при 200 градусах до подпалин.
Отправьте овощи в пакет на время и потом очистите.
Мелко нарубите их ножом.
Измельчите в блендере острый перец, лук и чеснок.
Смешайте вместе все ингредиенты, доведите айвар до кипения и уварите около 15 минут до густоты.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев