Зачем покупать магазинные соусы, если в сезон можно запастись домашними заготовками? Это полезно, вкусно и экономически выгодно. Соус из яблок и помидоров зимой отлично дополнит блюда из рыбы и мяса, его можно добавлять в пиццу или подавать к макаронам.
Ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Яблоки – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец чили – 1/2 шт.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Вода – 50 мл
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры промойте, разрежьте на 6-8 частей и поместите в кастрюлю для варки. Добавьте 50 мл воды, доведите до кипения и на медленном огне, помешивая, проварите 30 минут.
-
Проваренную томатную массу протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
-
Яблоки очистите от кожицы и сердцевинок, нарежьте дольками.
-
Лук, чеснок и перец чили мелко нарежьте.
-
Подготовленные яблоки и овощи соедините в глубокой сковороде, залейте томатным соком, доведите до кипения и на маленьком огне, помешивая, проварите 20 минут.
-
Добавьте соль и сахар.
-
Пюрируйте заготовку с помощью погружного блендера. Затем снова доведите до кипения, добавьте молотый перец и проварите еще 5 минут.
-
Кипящий соус из яблок и помидоров разлейте в заранее простерилизованные банки и закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший соус храните в прохладном темном месте.
