Соусы 24.05.2023

Соус тартар без майонеза

Name: Соус тартар без майонеза
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Яичные желтки (вареные) 2 штуки; Яичные желтки (сырой) 1 штука; Оливковое масло 0.6 стакана; Дижонская горчица 1 ст.л.; Корнишоны (рубленые) 1 ст.л.; Каперсы 1 ст.л.; Винный уксус (белый) 1 ст.л.; Сметана 2 ст.л.

10 мин.

4 порции

New Africa, stock.adobe.com

Классический соус тартар готовится на основе майонеза, который смешивается с разными добавками. Но иногда хочется обойтись без него, а кто-то просто избегает его в любом виде. В таком случае у меня есть прекрасный рецепт тартара без майонеза, и я охотно им поделюсь.

Ингредиенты

Яичные желтки (вареные) – 2 штуки
Яичные желтки (сырой) – 1 штука
Оливковое масло – 0.6 стакана
Дижонская горчица – 1 ст.л.
Корнишоны (рубленые) – 1 ст.л.
Каперсы – 1 ст.л.
Винный уксус (белый) – 1 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите вареные желтки.

Смешайте их с сыром желтком и горчицей.

Взбейте все блендером, постепенно подливая масло.

Добавьте сметану и еще раз взбейте.

Добавьте измельченные корнишоны, каперсы и все остальные ингредиенты.

Приправьте по вкусу и перемешайте тартар.

Соус тартар Французские соусы Соус Цахтон

Рецепт добавила: Ирина Ковалева

Вам понравился рецепт?

0 комментариев