Соус тартар

3 рецепта
Домашний соус тартар

Очередным шедевром французской кухни можно назвать соус тартар. Аппетитная добавка на основе майонеза и соленых огурцов подается к устрицам, рыбе, картошке фри и многим другим блюдам. С приготовлением соуса справится абсолютно каждый!

4
Соус тартар

Ценители французской кухни хорошо знакомы с этим соусом. Чаще всего Тартар подают к жареной или запеченной рыбе, но также им можно дополнить множество мясных блюд. В качестве перекуса иногда можно поставить на стол соус с чипсами, хлебцами или лепешками.

1
Соус Тартар с каперсами и солеными огурцами

Без сомнений Тартар можно назвать одним из самых популярных соусов. Кулинары всего мира постоянно совершенствуют его рецепты. Одни варианты сложные, другие удивляют простотой. Этот рецепт Тартара с легкостью можно повторить дома.

1

Соус тартар – рецепты с фото (пошагово)

Холодный соус тартар – идеальная находка для рыбы и морепродуктов. Реже его подают с птицей, мясом или овощами. Тартар очень освежающий благодаря зелени и соленым огурцам в составе. У него выразительный, но ненавязчивый вкус, который прекрасно дополняет такие же легкие ингредиенты. Например, запеченного лосося или паровые котлеты. Единого универсального рецепта соуса тартар уже давно не существует – столько вариаций у него появилось за последние годы. Но все-таки можно отметить общую базу!

Главные ингредиенты тартара – растительное масло, яичные желтки, огурцы и зелень. Иногда вместо соленых или маринованных огурцов используются каперсы, но это не влияет на технологию. Из специй – только соль и перец, а приятную кислинку соусу придает лимонный сок. Для приготовления соуса тартар нужно отварить вкрутую яйца, отделить желтки, перетереть их через сито и взбить миксером с горчицей, маслом и лимонным соком. После этого остается добавить специи и измельченную зелень с огурцами!