Спаржа по-корейски – этот не совсем те зеленые побеги, к которым мы привыкли. В случае с корейской кухней речь идет о своеобразном соевом продукте, который на родине называется фучжу. По сути, фучжу делают из соевого молока. А потом готовят из этой спаржи пикантную закуску.
Ингредиенты
- Спаржа (сухая корейская) – 200 г
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус (эссенция) – 2 ч.л.
- Лук – 0.5 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Молотый красный перец – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Молотый черный перец – 2 щепотки
- Чеснок – 3 зубчика
- Соевый соус – 3 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Заранее залейте спаржу чистой холодной водой и оставьте под прессом на 8-12 часов.
-
Периодически меняйте воду. Спаржа должна стать упругой и мягкой.
-
Нарежьте ее кусочками по 5 см. Смешайте с солью и уксусной эссенцией, и оставьте на 15 минут. Слейте жидкость.
-
Измельчите лук и обжарьте в масле до золотистости. Добавьте к спарже.
-
Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте закуску и уберите на ночь в холодильник.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
