Классическая американская кухня – это не только гамбургеры, барбекю, макароны с сыром и чизкейки. Большой популярность, например, пользуется также стейк рибай с перечным соусом. Как его приготовить? Рассказываю дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Лук (средний) – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливки (жирные) – 100 мл
- Смесь перцев горошком (молотая) – 3 горошины
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Стейк рибай промойте холодной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами.
-
Присыпьте мясо молотым перцем, розмарином и солью, смажьте растительным маслом. Оставьте заготовку мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
-
Выложите стейк рибай на разогретую сковородку с антипригарным покрытием и обжарьте по 3-7 минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки. Для Rare достаточно 3 минут, для Medium Rare - 4 минуты, для Medium и Medium Well соответственно 5 и 7 минут.
-
Готовый стейк рибай переложите на теплую тарелку и смажьте мягким сливочным маслом.
-
Для перечного соуса очистите лук от шелухи и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности. Добавьте смесь перцев, соль, теплые сливки и выпаривайте до нужной густоты, часто перемешивая.
-
Полейте стейк рибай перечным соусом или подайте по отдельности.
