У меня есть несколько рецептов супов-пюре из моркови, и это один из лучших. Пожалуй, это самый беспроигрышный вариант, чтобы начать знакомство с подобными блюдами. При подаче советую украсить его зеленью и соусом песто.
Калорийность
38 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 2 г, У: 4 г).
Ингредиенты
- Морковь – 700 г
- Помидоры – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Вода – 1-1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите помидоры от кожицы (можно предварительно обдать кипятком) и измельчите в блендере.
-
Нарежьте лук средними кусочками, морковь - кружочками или кубиками. Обжарьте лук на оливковом масле пару минут, затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.
-
Влейте измельчённые помидоры к овощам, протушите пару минут.
-
Долейте воды, чтобы покрыла овощи, и варите до мягкости моркови (около 20-25 минут).
-
Пюрируйте суп блендером, добавьте специи и итальянские травы по вкусу, при необходимости доведите до нужной консистенции водой.
