Икра из свеклы по этому рецепту получается сочная и в меру острая. Ее любят и дети, и взрослые. Можно намазать на хлеб или подать к столу со свежей зеленью. Не упустите возможность разнообразить свой рацион в зимний период вкусными овощными заготовками.
Калорийность
112 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 8 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры и острый перец пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте.
-
На разогретом растительном масле обжарьте морковь и лук до прозрачности.
-
Добавьте помидорную массу, перемешайте, доведите до кипения, затем введите тертую свеклу.
-
Икру посолите, добавьте сахар и специи, перемешайте и на небольшом огне протушите, периодически помешивая, 1-1,5 часа (в зависимости от сорта свеклы).
-
За 5 минут до готовности введите уксус и измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
-
Кипящую икру расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую икру можно хранить при комнатной температуре.
