В последнее время готовить методом сувида стали все чаще. И не удивительно, ведь это просто, быстро и всегда вкусно. Предлагаю не отставать от модных тенденций кулинарии и заняться сегодня свиным сувид шашлыком. Вы удивитесь, насколько сочным и мягким может быть мясо.
Калорийность
224 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 16 г, У: 2 г).
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 2 кг
- Лук – 400 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Минеральная вода (сильногазированная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мясо нарежьте средними кусочками, сложите в миску и залейте минералкой на полчаса.
-
Слейте воду, мясо слегка отожмите.
-
Лук очистите и мелко нарежьте.
-
Добавьте в миску с мясом измельченный лук, специи, соль, сахар и масло. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
-
Замаринованное мясо очистите от кусочков лука и завакуумируйте в пакеты.
-
Поместите в сувид и готовьте 2 часа при 70 градусах.
-
Достаньте, откройте пакеты и наденьте мясо на шампуры.
-
Обжарьте шашлык на мангале до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 10 минут.
