В последнее время готовить методом сувида стали все чаще. И не удивительно, ведь это просто, быстро и всегда вкусно. Предлагаю не отставать от модных тенденций кулинарии и заняться сегодня свиным сувид шашлыком. Вы удивитесь, насколько сочным и мягким может быть мясо.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 2 кг
- Лук – 400 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Минеральная вода (сильногазированная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарежьте средними кусочками, сложите в миску и залейте минералкой на полчаса.
Слейте воду, мясо слегка отожмите.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Добавьте в миску с мясом измельченный лук, специи, соль, сахар и масло. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Замаринованное мясо очистите от кусочков лука и завакуумируйте в пакеты.
Поместите в сувид и готовьте 2 часа при 70 градусах.
Достаньте, откройте пакеты и наденьте мясо на шампуры.
Обжарьте шашлык на мангале до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 10 минут.
