Оказывается, в свиных ушах содержится много коллагена, а значит блюда из них не только вкусные, но и полезные. В таком случае, давайте приготовим сегодня любимые многими свиные уши по-корейски. Для большей пикантности можно добавить острый перец или корень имбиря.
Ингредиенты
- Свиные уши – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Зеленый лук – пару стеблей
- Кунжут – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Молотый красный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Уши промойте горячей водой, обсушите и тщательно опалите фломбером.
-
Поскоблите поверхность ножом, уделяя особое внимание труднодоступным местам.
-
Промойте уши горячей водой и переложите в глубокую кастрюлю. Проварите 2-2,5 часа.
-
Достаньте уши из воды, выложите на тарелку и остудите.
-
Нарежьте уши соломкой и сложите в миску.
-
Присыпьте сахаром, солью, специями и полейте горячим маслом. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус, соевый соус, кунжут и мелко нарубленный зеленый лук.
-
Накройте закуску крышкой и поставьте мариноваться в холодильник на 4-5 часов.
