Даже без яиц сырники хорошо держат форму и остаются нежными внутри. Псиллиум связывает творожную массу, а манка впитывает лишнюю влагу и не дает заготовкам расползтись. В аэрогриле они покрываются тонкой золотистой корочкой и готовятся почти без масла.
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 8 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте псиллиум теплой водой, тщательно перемешайте и оставьте на 8 минут. Дождитесь, пока смесь превратится в густой тягучий гель: он свяжет творожную массу вместо яйца.
-
Отожмите творог, если в нем заметна сыворотка, затем протрите его через сито или хорошо разомните вилкой. Добавьте гель из псиллиума, манку, сахар, ванилин и соль, после чего вымешайте массу до однородности.
-
Оставьте творожную массу при комнатной температуре на 10 минут. Проверьте консистенцию: набухшая манка должна сделать ее плотной, пластичной и лишь слегка липкой.
-
Разделите массу на 8 равных частей, сформируйте слегка увлажненными руками круглые сырники толщиной 1,5-2 см и обваляйте их в муке со всех сторон. Стряхните излишки муки, чтобы корочка получилась тонкой и ровной.
-
Застелите корзину аэрогриля перфорированным пергаментом или силиконовым ковриком, смажьте растительным маслом и сразу разложите сырники с промежутками 1,5-2 см. Оставьте вокруг заготовок свободное место, чтобы горячий воздух равномерно подрумянил бока.
-
Готовьте сырники при 130°C 10 минут, затем аккуратно переверните лопаткой. Увеличьте температуру до 160°C и готовьте еще 12 минут, пока поверхность не станет золотистой и упругой. Оставьте сырники в выключенном аэрогриле на 3 минуты, чтобы серединка стабилизировалась и сохранила нежную текстуру.
